Flan de Café con Nata

Preparación del Flan de café con nata

• Preparara el caramelo.
  Para ello añade los 90 gramos de azucar y un poco de agua (20-30 mL). A fuego medio vamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva y empiece a burbujear.
  
• Vierte el caramelo en el molde. Una vez el caramelo se empieza a tostar lo vertemos en el molde y lo repartimos uniformemente.
• Prepara el flan. Para ello añade los 6 huevos y lo 90 gramos de azúcar en un bol y bate hasta que esten bien integrados. Bate despacio para que no entre mucho aire.
  
• Añade el café, la leche y la nata, mezclando para que se integren bien con el huevo y azúcar.
  
• Una vez se ha mezclado, échalo en el molde con el caramelo.
• Hornea el flan al baño maría, a 180°C durante 60 minutos.
• Deja que se enfríe durante unas 4 horas. Y emplátalo con un poco de nata montada.