Un café carajillo es un tipo de café muy típico de la Comunidad Valenciana y que en esa región tiene el sobrenombre de cremaet ya que uno de los pasos en su preparación involucra al cuarto elemento, sí vas a necesitar un mechero para poder hacer este delicioso café.
Cómo hacer un café CARAJILLO ?
Plato: Postre, CafeCocina: ValencianaDificultad: Media1
Café2
minutos2
minutos50
kcal4
minutosUn café que tiene todo lo que una sobremesa puede necesitar, dulce y alcohol y un espresso. En solo 7 pasos te voy a enseñar cómo preparar un delicioso café carajillo.
Ingredientes ¿Que tiene un carajillo?
30 mL de Brandy
50 mL de café intenso (espresso a poder ser)
Azúcar (opcional)
2 granos de café (opcional)
- EQUIPO NECESARIO
Cafetera express | Cafetera de cápsulas | Cafetera italiana
Taza de café de 100 mL
Cuchara para mezclar el café y el brandy
Preparación
- Echa 30 mL de Brandy en un recipiente
- Flamea el licor para que la mayoría del alcohol se evapore. Para apagarlo utiliza un plato para ahogar el fuego.
- Prepara un café intenso (50 mL). Te recomendamos utilizar una máquina de espresso o una cafetera italiana ya que su sabor es muy intenso.
- Para servir necesitarás una taza de café de unos 100 mL
- Vierte el brandy en la taza de café.
- Para que no se mezclen, al echar el café utiliza una cuchara para que se cree una fina capa entre el brandy y el café.
- Disfruta de un café carajillo o como yo lo conozco un cremaet
Vídeo
Consejos
- Consejo: 1: Antes de flamear el brandy echa un par de granos de café enteros al licor, le dará un toque especial.
- Consejo 2: Utiliza un vaso transparente para que se vea más espectacular.
- Consejo 3: Utiliza otras bebidas espirituosas como el whisky o el ron para variar de sabor.
- Consejo 4: Si haces el café en la cafetera italiana, el café no tendrá espuma salvo, pero puedes crearla tu mism@ siguiendo los pasos que detallo aquí.
Preguntas frecuentes sobre el café carajillo
En esta sección intentamos responder a las preguntas más frecuentes sobre el cremaet
¿Qué es un café Cremaet?
Un cremaet es lo mismo que un café carajillo, sin embargo es la forma coloquial de pedirlo en la comunidad valenciana.
¿Cuántos mililitros tiene un carajillo?
Un carajillo tiene sobre 80 mL de bebida, unos 30 mL de Brandy y 50 mL de café. En la receta te explico todos los pasos para que salga bien.
¿Cómo se llama el café con brandy?
Un café con brandy recibe el nombre de carajillo o si lo pides en la comunidad valenciana, éste recibe el nombre de cremaet.
Esto es un hobby ya que de profesión soy Ingeniero Químico.
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